炸鹌鹑狂销5000万只！小众食材如何逆袭成烧烤界“黑马”？

小众食材“炸”出大市场

今年烧烤季，一款小众食材异军突起，成为烧烤摊上的“新宠”——炸鹌鹑。别看它体型小巧，却凭借高蛋白、低脂肪、外皮酥脆的独特优势，迅速在烧烤市场中占据一席之地，销量一路飙升，截至目前，已狂销5000万只，令人惊叹不已。

在抖音平台上，#烤鹌鹑相关话题的播放量更是高达1.4亿次，足见这款小食材的受欢迎程度。如此庞大的市场需求和关注度，自然吸引了众多头部食材企业的目光，纷纷布局炸鹌鹑赛道，试图在这片蓝海中分一杯羹。

在众多布局者中，越汇食品无疑是最耀眼的那颗星。作为红面鹌鹑的开创者，越汇食品精准踩位“炸鹌鹑”赛道，凭借其卓越的品质和独特的口感，赢得了市场的广泛认可。2023年，越汇食品旗下红面鹌鹑更是荣获沙利文颁发的市场地位确认证书，连续两年销量全国第一，实力不容小觑。

截至2025年7月1日，越汇食品旗下的红面鹌鹑系列产品累计销售已突破5000万只，这一数字不仅彰显了越汇食品的强大实力，更证明了其在小众食材领域的独到眼光和精准布局。

越汇食品的成功，离不开河南焦作市武陟县的产地优势。这里鹌鹑存栏量和年产蛋量均居河南省第一，是我国北方地区最大的鹌鹑生产基地和鹌鹑良种供应基地，被誉为“鹌鹑之乡”。越汇食品依托此地产业优势，精心打造炸鹌鹑系列爆款单品，从源头把控品质，确保每一口都是美味与健康的完美结合。

据越汇食品副总经理葛晨阳介绍，公司早在2024年就开始规划打造越汇食品鹌鹑饲养基地，旨在进一步实现三二一产业融合发展，提升产品附加值和市场竞争力。目前，越汇旗下的炸鹌鹑系列产品已涵盖香茅鹌鹑、红面鹌鹑、香酥鹌鹑、香酥鹌鹑块等多个系列，满足不同消费者的口味需求。

面对如此骄人的成绩，越汇食品并未满足现状，而是继续深耕小众食材领域，不断探索和创新。未来，越汇食品将继续依托产地优势，加大研发投入，推出更多符合市场需求的爆款单品，为消费者带来更多美味与惊喜。

炸鹌鹑的逆袭之路，无疑为小众食材的发展提供了宝贵经验。在激烈的市场竞争中，只有精准定位、不断创新、依托优势，才能脱颖而出，成为行业的佼佼者。