在零售业的浩瀚星空中，胖东来无疑是一颗璀璨的明珠。提及胖东来，无人不晓其生意之兴隆。那么，胖东来的生意究竟好到何种程度呢？据最新数据显示，2024年，胖东来的总营收已逼近170亿元大关，其在许昌和新乡两地共拥有13家门店，员工总数超过15000名。尤为引人注目的是，胖东来的“人效和坪效”两大核心指标，在中国所有民营企业中均独占鳌头，远超家乐福、沃尔玛、永辉和大润发等国内外知名品牌，堪称中国零售业的“坪效之王”。
若将胖东来与国内两家顶尖的餐饮上市企业——海底捞和百胜中国进行对比，胖东来的“卓越”更是显露无遗。海底捞2023年营收虽达414亿以上，门店数量1343家，员工总数14万以上；而百胜中国2023年营收更是高达800亿以上，门店数量15423家，员工总数43万以上。然而，尽管零售与餐饮的经营模式迥异，但生意的本质逻辑却相通。从餐饮的视角审视胖东来，其成功无疑得益于构建了“极致的生意模型”。接下来，我们将从产品、服务、供应链和企业文化四个维度，深入剖析胖东来的成功之道。
在探讨胖东来为何成功之前，我们不妨先思考一个问题：作为一家超市，胖东来所售的酒水饮料、米面粮油等标品，随处可见，为何消费者却偏偏青睐胖东来？答案在于：信任。而构成这份信任的关键词，正是“真品”与“安全”。
“用真品换真心”，这是胖东来自1995年起便秉持的口号。在那个假货横行的年代，“真”成为了胖东来解决市场痛点的利器，直击消费者内心，成为他们进店消费的最强动因。如今，“不卖假货”已成为胖东来的核心标签之一，吸引了无数消费者不远千里前来采购，甚至催生了代购和黄牛的疯狂扫货。
“食品安全大于天，人民特供胖东来”，这句口号绝非空谈。去年，胖东来因超市内未售卖韭菜和豆角而登上热搜，原因竟是这些蔬菜农残超标，无法上架。这一事件让消费者了解到，胖东来竟拥有自己的食品安全检测中心，且检测标准之严苛，令人咋舌。仅农残检测项目就高达308项，远超欧盟的258项，堪称“全球最严”。从生鲜到熟食，从果切到烘焙，胖东来几乎所有与民生相关的产品，都采用了“超越国标，对标欧标”的标准。这份对品质的执着，让胖东来收获了消费者的无限信任，甚至被誉为“人民特供”。
在餐饮行业，过去两年也热衷于用“真和安全”为品牌背书。然而，在追求“真和安全”的同时，翻车的品牌也不在少数。餐饮品牌的道德水准一降再降，甚至成为打假博主的流量密码。相比之下，胖东来的火爆，既反映了当下消费者对信任的普遍缺失，也指出了未来消费的发展趋势。消费者对于“好食材、真味道”的追求，对“科技与狠活”的抵制和排斥，几乎已成为明牌。
如果说好产品解决了消费者“为什么来”的问题，那么好服务则解决了“为什么再来”的难题。在胖东来，服务被视为一个系统，分为售前、售中和售后三部分。
售前部分，胖东来“把服务前置”的理念体现得淋漓尽致。于东来曾多次强调：“没有售后的产品就是最好的服务”。正是秉持这一理念，胖东来将服务做到了极致。走进胖东来，你会发现它是一个“自带使用书的超市”。销售水果时，电子价签上不仅标明了价格，还详细介绍了水果的产地、口感和食用方法；购买家电时，销售人员会耐心讲解产品的使用方法和保养技巧；甚至在购物车中，也配备了放大镜、老花镜等便民工具，方便老年消费者使用。
售中部分，胖东来的服务同样无微不至。从进门的那一刻起，消费者就能感受到工作人员的热情与专业。无论是咨询商品信息、寻找商品位置，还是需要其他帮助，工作人员都会第一时间响应，并尽力满足消费者的需求。这种贴心的服务，让消费者在购物过程中感受到了前所未有的舒适与便捷。
售后部分，胖东来更是将服务做到了极致。无论是商品退换货、质量问题处理，还是消费者投诉建议，胖东来都会以最快的速度、最真诚的态度进行解决。这种对消费者负责的态度，让胖东来赢得了消费者的广泛赞誉和忠诚。
